Рецепты тыквы, запеченной в духовке, фаршированной сухофруктами и рисом

Осенью собирают урожай удивительного овоща — тыквы. Тыква на протяжении долгих лет служит не только основой для множества блюд, но и из ее семян получают деликатесное масло. Таким образом, она становится настоящим полезным ингредиентом в осеннем меню.

Полезные свойства тыквы

Тыква – настоящий кладезь полезных свойств, вот лишь несколько ключевых причин, почему стоит употреблять тыкву регулярно:

• Сердечно-сосудистая система: тыква благотворно влияет на сердце и сосуды.
• Уровень сахара и диабет: способствует нормализации углеводного обмена, помогает предотвратить диабет.
• Здоровье суставов: способствует снижению воспаления в суставах, облегчая их состояние.
• Укрепление костей: поддерживает здоровье и регенерацию костной ткани.
• Репродуктивная система: оказывает положительное воздействие на репродуктивную систему, как у мужчин, так и у женщин.
• Нервная система и мозговая активность: комплексно влияет на нервную систему, стимулируя активность мозговых клеток.
• Иммунная система: поддерживает эффективность иммунитета.
• Противораковое действие: обладает свойствами, положительно влияющими на процесс противодействия раку.

Семечки тыквы, в свою очередь, не менее ценны. Они повторяют полезные свойства мякоти тыквы и являются любимым лакомством многих с детства! 

Разностороннее применение тыквы

В мире кулинарии тыква занимает особое место, вдохновляя на создание разнообразных блюд. Это универсальный овощ, популярный во многих странах и используемый в самых разнообразных кулинарных традициях. Причина такой популярности заключается в многообразии преимуществ этого овоща.

1. Вегетарианские блюда и семечки тыквы. Рецепты вегетарианских блюд из тыквы настолько аппетитны, что нравятся всем. Семечки тыквы, в свою очередь, являются невероятно полезным дополнением. Они содержат практически полный комплекс омега-жирных кислот.
2. Тыквенное масло из семечек обладает изысканным вкусом и ароматом, придавая блюдам неповторимый шарм. В сезон созревания тыквы можно экспериментировать, добавляя его в различные кулинарные произведения.
3. Первые блюда с тыквой. Тыквенный суп является популярным блюдом по всему миру. Его готовят в Америке, Европе, странах Карибского бассейна, а даже и в Африке. В каждой кухне есть свои национальные рецепты с характерными специями. Во Франции готовят суп на курином бульоне с крем-фреш. Традиционный тыквенный суп-пюре всегда остается классикой.
4. Основные блюда с тыквой. Тыква с ее насыщенным ароматом и сладковатым вкусом прекрасно сочетается с мясом и птицей. Она делает блюда сочными и ароматными, часто используется для начинок в изделиях из теста, таким как равиоли или лазанья. Тыква отлично сочетается с рисом и бобовыми продуктами. Ее добавляют в разные виды пасты. В Италии, где только видов пасты более 600, тыква часто является важным компонентом многих блюд.
5. Тыква на завтрак и десерты. Каши с добавлением тыквы являются отличным выбором для завтрака, идеально подходящим как для детей, так и для взрослых. Десерты из тыквы, в отличие от обычных сладостей, выделяются своей калорийностью и питательной ценностью. В их числе могут быть муссы, капкейки, ватрушки, чизкейки, запеканки с творогом или тыквой, тыквенные блинчики или вафли, традиционные восточные сладости.
6. Соки и напитки из тыквы. Напитки из тыквы сохраняют максимум пользы этого овоща. Сок из тыквы является настоящим источником красоты, благодаря содержанию бета-каротина, витаминов А, С, Е и многих других, важных для кожи элементов. Сок обладает множеством полезных свойств для здоровья, включая борьбу с воспалительными процессами, укрепление репродуктивных функций и помощь печени в очищении.

Рецепты фаршированной запеченной тыквы

Когда дело доходит до тыквы, существует бесконечное количество кулинарных творений. Наша коллекция рецептов из тыквы разнообразна и уникальна. Эти блюда открывают перед вами мир возможностей с этим удивительным овощем. Однако несмотря на то, что тыква является олицетворением осени, правильно сохраненные плоды позволяют наслаждаться ее вкусом и в другие времена года, подарив удовольствие в любой момент. Приведем проверенные рецепты запеченной тыквы.

Хапама

Армянское блюдо под названием хапама, или фаршированная тыква, известно своим уникальным сочетанием риса, иногда с курицей или мясом, а также с разнообразными сухофруктами и другими нежными начинками. Это не просто еда, это настоящий аккорд уютной атмосферы: сладкий плов, насыщенный курагой, изюмом, орехами и ароматными специями, уютно укладывается внутри рыжей тыквенной головы, предварительно смазанной медом. Хапама, за исключением стадии подготовки, не требует активного участия — все ингредиенты остаются внутри тыквы, томясь и пропитываясь восхитительными ароматами корицы и кардамона.

Итак, для создания кулинарного шедевра нам понадобится:

• 3 кг тыквы;
• 500 граммов риса;
• 30 граммов кураги;
• 20 граммов изюма;
• 20 граммов вяленой клюквы;
• 20 граммов фиников;
• 30 граммов грецких орехов;
• 25 граммов меда;
• 50 мл растительного масла;
• 5 граммов кардамона;
• 5 граммов молотой корицы.

Процесс готовки подобен настоящему искусству:

1. рис готовится до состояния аль-денте, чтобы оставаться немного жестким;
2. сухофрукты замачиваются, нарезаются (по необходимости) и мягко обжариваются на растительном масле, добавляется мед и специи;
3. тыкву готовят, срезая верхушку и очищая внутреннюю часть с семечками;
4. стенки тыквы изнутри смазываются медом;
5. затем начинается настоящее творчество: внутрь тыквы укладываются слои риса и сухофруктов, которые сменяются молотой корицей и кардамоном;
6. тыква окутывается фольгой и отправляется в разогретую духовку (180 градусов) на 1,5–2 часа. За это время тыква становится мягкой, а рис внутри – невероятно нежным и ароматным;
7. подача готовой тыквы на подносе — она выкладывается аккуратно, нарезается дольками так, чтобы раскрыться, словно цветок, позволяя всем насладиться удивительным вкусом и неповторимой текстурой этого волшебного блюда.

Тыква медовая с корицей, запеченная с сухофруктами

Рис с сухофруктами, насыщенный ароматами тыквы, корицы, апельсинового сока и меда, приготовленный в уникальной форме — прямо в тыкве! Это блюдо, не оставляющее равнодушным никого, обладает великолепным вкусом и необычным оформлением.

Когда готовите, используйте любимые сухофрукты по вкусу - изюм, курагу, чернослив, а также добавьте, если пожелаете, другие ароматические пряности: имбирь, мускатный орех, гвоздику - все, что придаст вашему блюду особенный шарм.

Ингредиенты:

• одна спелая тыква (3 кг) круглой формы;
• 150 граммов риса;
• 50 граммов изюма;
• 50 граммов кураги;
• 50 граммов чернослива;
• 20 граммов барбариса;
• 2 столовые ложки жидкого меда;
• 2 спелых апельсина;
• 1 столовая ложка молотой корицы.

Шаги приготовления:

1. очистить тыкву от семечек;
2. предварительно отварить рис до полуготовности в подсоленной воде;
3. выжать сок из апельсинов;
4. тщательно промыть сухофрукты, порезать крупные, а мелкие оставьте целыми;
5. смешать рис с сухофруктами и поместить эту смесь внутрь тыквы;
6. добавить мед, корицу и апельсиновый сок, аккуратно перемешать;
7. накрыть верх тыквы отрезанной крышкой;
8. запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение двух часов;
9. подавать рис прямо в тыкве, наслаждаясь неповторимым вкусом. 

Приятного аппетита!